1. Objetivo del curso:

– Realizar las operaciones necesarias para el almacenaje, manipulación y desplazamiento de mercancías, utilizando los medios técnicos e instrumentos correspondientes, así como la preparación y mantenimiento de los equipos, aplicando la normativa correspondiente a la legislación sobre la prevención de riesgos y salud laboral.

– Adquirir la responsabilidad, conocimientos y habilidades necesarias para manejar con soltura carretillas elevadoras en el entorno del trabajo, conociendo las medidas de Prevención de Riesgos Laborales que se tienen que adoptar.

– Concienciar a los que manipulan y transforman los alimentos sobre los peligros que comporta la contaminación de los alimentos. Conocer las causas que provocan intoxicaciones alimentarias. Aplicar las medidas preventivas necesarias para evitar la contaminación de los alimentos. Realizar una correcta limpieza y desinfección de los utensilios e instalaciones. Llevar a cabo una adecuada limpieza e higiene personal. Tener conocimientos de los autocontroles para garantizar la higiene de los alimentos. Cumplir la legislación sanitaria vigente a los/las manipuladores/as de alimentos.

2. Dirigido a: Personas en edad laboral.

3. Duración: 65 horas

4. Lugar de realización:

LA GUAITA, Centre de Suport a l’Economia de Castelldefels

Carretera de la Sentiu, 1, 08860 – Castelldefels

Teléfono: 93 635 25 75

Práctica carretillas elevadoras: se realizará en un centro acreditado.

5. Fechas previstas:

Inicio: miércoles, 9 de octubre de 2024

Final: martes, 29 de octubre de 2024

Práctica carretillas elevadoras: días por determinar.

6. Horario y días de la semana:

De 9.30 a 13.30 h de lunes a viernes

Práctica carretillas elevadoras: de 9.00 a 14.00 h

7. Temario

MÓDULO 1 – OPERARIO DE ALMACÉN

TEMA 1 – ESTRUCTURA SECTORIAL Y ORIENTACIÓN AL MERCADO DE TRABAJO (ALMACENAMIENTO Y DISTRIBUCIÓN)

TEMA 2 – TÉCNICAS DE MANIPULACIÓN DE MERCANCÍAS

TEMA 3 – PREVENCIÓN DE RIESGOS Y SALUD LABORAL

TEMA 4 – MANTENIMIENTO PREVENTIVO BÁSICO Y EQUIPOS DE DESPLAZAMIENTOS DE CARGAS

MÓDULO 2 – SEGURIDAD EN LA CONDUCCIÓN DE CARRETILLAS ELEVADORAS

(FRONTALES, RETRÁCTILES, APILADOR Y TRANSPALET ELÉCTRICO)

PROGRAMA FORMATIVO (Según NORMATIVA UNE 58451: 2016 FORMACIÓN DE LOS OPERADORES DE CARRETILLAS DE MANUTENCIÓN HASTA 10.000 kg)

FORMACIÓN TEÓRICA + PRÁCTICA

MÓDULO 3 – MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

• Introducción. La historia de los alimentos
• Los alimentos
• El alimento como factor de riesgo de enfermedades
• Agentes bacterianos responsables de intoxicaciones y TIA
• Contaminación de los alimentos
• Métodos de control de crecimiento microbiano, procedimientos de conservación de alimentos
• Normativa aplicable al sector
• Etiquetat nutricional
• El APPCC: principios y aplicación Los planes preventivos: plan L+D
• Higiene de locales y equipos
• Importancia de la higiene personal en la manipulación de alimentos
• Prerrequisitos APPCC
• Código de prácticas
• Aditivos
• Guías prácticas correctas de higiene