1. Objetivo del curso:

– Realizar las operaciones necesarias para el almacenaje, manipulación y desplazamiento de mercancías, utilizando los medios técnicos e instrumentos correspondientes, así como la preparación y mantenimiento de los equipos, aplicando la normativa correspondiente a la legislación sobre la prevención de riesgos y salud laboral.

 

– Adquirir la responsabilidad, conocimientos y habilidades necesarias para manejar con soltura carretillas elevadoras en el entorno de trabajo, conociendo las medidas de Prevención de Riesgos Laborales que tienen que adoptar.

 

– Concienciar a los que manipulan y transforman los alimentos sobre los peligros que comporta la contaminación de los alimentos. Conocer las causas que provocan intoxicaciones alimentarias. Aplicar las medidas preventivas necesarias para evitar la contaminación de los alimentos. Realizar una correcta limpieza y desinfección de los utensilios e instalaciones. Llevar a cabo una adecuada limpieza e higiene personal. Tener conocimientos de los autocontroles para garantizar la higiene de los alimentos. Cumplir la legislación sanitaria vigente a los manipuladores de alimentos.

 

2. Dirigido a: Personas en edad laboral.

 

3. Duración: 52 horas

 

4. Lugar de realización:

LA GUAITA, Centre de Suport a l’Economia de Castelldefels.

Carretera de la Sentiu, número 1.

08860 – Castelldefels

Telèfon: 93 635 25 75.

 

Práctica Carretillas elevadoras: Cornellà de Llobregat

 

5. Fechas previstas:

Inicio:        miércoles 15 de septiembre de 2021

Final:         viernes 1 de octubre de 2021

Fecha máxima de preinscripción:    miércoles 8 de septiembre de 2021

 

Práctica carretillas elevadoras: 23, 28 y 30 de septiembre.

 

6. Horario y días de la semana:

De 9.00 a 13.00 h de lunes a viernes

Práctica carretillas elevadoras: 23, 28 y 30 de septiembre de 8.00 a 12.00 h.

 

7. Temario

 

MÓDULO 1 OPERARIO DE ALMACÉN

 

TEMA 1 ESTRUCTURA SECTORIAL Y ORIENTACIÓN EN EL MERCADO DE TRABAJO (ALMACENAMIENTO Y DISTRIBUCIÓN)

TEMA 2 TÉCNICAS DE MANIPULACIÓN DE MERCANCÍAS

TEMA 3 PREVENCIÓN DE RIESGOS Y SALUD LABORAL

TEMA 4 MANTENIMIENTO PREVENTIVO BÁSICO Y EQUIPOS DE DESPLAZAMIENTOS DE CARGAS

 

MÓDULO 2 SEGURIDAD EN LA CONDUCCIÓN DE CARRETILLAS ELEVADORAS

(FRONTALES, RETRÁCTILES, APILADOR Y TRANSPALETA ELÉCTRICA)

PROGRAMA FORMATIVO (SEGÚN NORMATIVA UNE 58451: 2016 FORMACIÓN DE LOS OPERADORES DE CARRETILLAS DE MANUTENCIÓN HASTA 10.000 kg.)

FORMACIÓN TEÓRICA + PRÁCTICA

 

MÓDULO 3 MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

 

• Introducción. La historia de los alimentos
• Los alimentos
• El alimento como factor de riesgo de enfermedades
• Agentes bacterianos responsables de intoxicaciones y TÍA
• Contaminación de los alimentos
• Métodos de control de crecimiento microbiano, procedimientos de conservación de alimentos
• Normativa aplicable al sector
• Etiquetado nutricional
• El APPCC: principios y aplicación. Los planes preventivos: plan L+D
• Higiene de locales y equipos
• Importancia de la higiene personal en la manipulación de alimentos
• Pre-requisitos APPCC
• Código de prácticas
• Aditivos
• Guías prácticas correctas de higiene